Keywords
How to Cite
Abstract
The article updates the importance of food safety regulations in the postsecondary education process for food technology majors. The main xenobiotics and contaminants of food raw materials and products are presented. The relevance of acquired competences in the assessment of integral food safety in the production activity of professional junior bachelors is indicated.
References
Ткаченко, А. С., Басова, Ю. О., Горячова, О. О. та ін. (2020).
Впровадження системи НАССР для операторів ринку харчових продуктів:
практичний посібник. Полтава: ПУЕТ.
Кричковська, Л. В., Бєлінська, А.П., Анан’єва, В.В. та ін. (2017).
Безпека харчових продуктів: антиаліментарні фактори, ксенобіотики, харчові
добавки: навчальний посібник. Харків: НТУ «ХПІ».
Роженко, О. В. (2017). Лекції з дисципліни «Безпечність товарів: для
студентів ступеня «бакалавр»». Кривий Ріг: ДонНУЕТ.
Ломницька, Я. Ф., Василенко В. О. (2017). Курс лекцій. Частина 2:
Хімічний склад продуктів харчування та їхній аналіз (для студентів хімічного
факультету). Львів. https://chem.lnu.edu.ua/wp-content/uploads/2016/10/
Частина-2.pdf
Молнар, Д. І., & Соскіда, Д. І. (2016). Безпека продуктів харчування.
Економіка і суспільство, 6, 266-271.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Copyright (c) 2023 Ольга Андрєєва